Chleb to jeden z podstawowych składników naszej diety i część tradycji. Niestety produkty niskiej jakości wytwarzane w niektórych piekarniach sprawiają, że coraz częściej zastanawiamy się, czy chleb jest zdrowy. Poniżej kilka faktów o chlebie i korzyściach z jego jedzenia.

Chleb spożywany jest przez nas od wieków.

Znany od ponad 10 tysięcy lat początkowo był płaskim, twardym plackiem i nie przypominał wyglądem obecnego bochenka z chrupiącą skórką. Miękkości i pulchności nadał mu dopiero zakwas wynaleziony podobno zupełnie przypadkiem w Egipcie.
Wieki temu placki przypominające chleb były wypiekane w popiele, na kamieniach, blachach, by w końcu trafić do pieca.

Ile pieców, tyle chlebów

Dziś wybór chlebów jest tak ogromny, że trudno je wszystkie wymienić. W naszej ofercie znajdują się zarówno te na zakwasie, jak i drożdżach, m.in. chleb żytni, chleb słonecznikowy, chleb razowy, chleb orkiszowy oraz wiele chlebów smakowych. Każdy dostarcza organizmowi różnych składników potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania.

Sprawdź pozostałe chleby w naszym katalogu.

Więc: czy chleb jest zdrowy?

chleb żytni na zakwasie czosnek-pomidor Piekarnia Mazowsze

Produkty zbożowe, do których zaliczyć należy również chleb, znajdują się na drugim miejscu w zaleceniach żywieniowych (nhs.uk Eat Well Guide) zaraz po owocach i warzywach. Są więc ważnym elementem naszej diety.
Odpowiadając na pytanie, czy chleb jest zdrowy, należy powiedzieć o zawartych w nim korzystnych dla zdrowia mikro i makroelementach. Chleb ciemny zawiera węglowodany będące źródłem energii, witaminy (głównie z grupy B) oraz minerały (miedź, cynk, żelazo). Ponadto zawiera jeszcze jeden niezwykle ważny składnik – błonnik wpływający korzystnie na nasze jelita i pracę przewodu pokarmowego. Chleby wzbogacone ziarnami (m.in. słonecznika, siemienia lnianego, dyni czy orzechów) dodatkowo uzupełniają naszą dietę w kwasy tłuszczowe.

Który chleb wybrać?

Chleb zwykle kupujemy, kierując się własnymi upodobaniami smakowymi. Jednak przy jego wyborze dobrze jest wziąć również pod uwagę stan naszego zdrowia i wiek. I tak:

Chleb pełnoziarnisty:

• wolniej uwalnia energię
• jest bardziej sycący
• pomaga zachować prawidłową wagę ciała
• szczególnie wskazany osobom odchudzającym się, cierpiącym na zaparcia czy choroby serca
• trudniejszy do strawienia dla żołądka, dlatego nie zaleca się jedzenia wyłącznie chleba z mąki razowej.

Chleb pszenny:

• lekkostrawny
• szybciej dostarcza energii
• idealnie sprawdzi się dla osób zmagających się z problemami układu pokarmowego
• zawiera najmniej wartości odżywczych.

Chleb żytni:

• zawiera ważne składniki odżywcze
• zalecany przy otyłości
• jest ciężkostrawny
• nie zaleca się jedzenia wyłącznie chleba żytniego.

Chleb mieszany:

• wypiekany jest z mąki pszennej i żytniej
• zawiera więcej błonnika, witamin i minerałów niż pieczywo pszenne
• jest dobry dla dzieci i osób starszych.

Chleby na zakwasie:

• wpływają korzystniej na nasz przewód pokarmowy niż te pieczone wyłącznie na drożdżach. Zasiedlają jelita dobrymi bakteriami.

Zdrowy, ale tylko dobrej jakości!

Podsumowując należy powiedzieć, że chleb jest zdrowy i śmiało możemy po niego sięgać pod warunkiem, że jest dobrej jakości.

Rozpoznamy go po:

• składzie (wszelkie dodatki poza mąką, wodą, solą, drożdżami czy zakwasem obniżają jakość)
• wadze (dobrej jakości chleb jest ciężki)
• sprężystości (nie powinien być miękki jak bułka)
• kolorze (chleby żytnie powinny mieć kolor szarobrązowy, rude i czekoladowe są farbowane karmelem i słodem jęczmiennym)
• wilgotności (chleby dobrej jakości są wilgotne i dłużej zachowują świeżość)
• tym, że nie rozpada się podczas krojenia.

Gdzie go kupisz?

[wpsl template=”default” map_type=”roadmap” auto_locate=”true” start_marker=”orange” store_marker=”green” category=”” category_selection=””]

Linki:
Wikipedia: https://pl.wikipedia.org/wiki/Chleb
WP Fitness https://fitness.wp.pl/..dowiedz-sie-czy-warto-jesc-chleb
Dr Damian Parol Blog https://www.damianparol.com/glutenowa-paranoja